מצרכים:

250 מ"ל שמנת מתוקה

אינסטנט וניל

חלב

2 חלמונים

2.5 כפות סוכר

1/4 כוס דבש

תמצית וניל

פרוסת תפוח לקישוט

הכנה: מקציפים את החלמונים עם השמנת, חלב ואינסטנט וניל. ממשיכים לערבב. מוסיפים כפית תמצית וניל, דבש וסוכר. מחלקים לצלוחיות הגשה גבוהות ומקשטים בתפוח.
אפשר ומולץ להכין את המתכון יחד עם הילדים.

שנה טובה!

עוגת מוס שוקולד-תות מופלאה

אסתר גורני

 

כ - 20 בסקוויטים

250 גרם שוקולד צ'יפס או נשיקות שוקולד

4 כפות חמאה או מרגרינה

1 כף סוכר

3 כפות שוקולד למריחה

4  ביצים

חבילת אינסטנט פודינג שוקולד

 

ציפוי

שמנת מתוקה להקצפה

3 כפות סוכר

חבילת תותים קפואים

 

אופן ההכנה:

טובלים בסקוויטים בחלב ומרפדים את התבנית.

מורחים על הבסקוויטים שוקולד למריחה (בערך כף אחת).

 

בסיר בישול ממיסים את השוקולד צ'יפס או נשיקות שוקולד, חמאה, ביצים  2 כפות שוקולד למריחה, כף אחת סוכר.

לערבב כל הזמן עד שלא נשארים גושים.

לכבות את האש. ולחכות 5 דקות.

להוסיף את הפודינג שוקולד לסיר הקטן כאשר השוקולד התקרר מעט ולצקת על הביסקוויטים.

 

להקציף שמנת מתוקה וסוכר. להוסיף את התותים הקפואים ולהקציף יחד.

 

למרוח על העוגה ולהכניס למקרר. לחכות כ -3 שעות ולאכול בהנאה רבה

עוגת פירות קיץ

העוגה של אסתר גורני

 

500 גרם פירות קיץ רכים כמו: שזיפים, אפרסקים, משמישים ועוד – חתוכים פרוסות דקות.

200 גרם חמאה רכה

1 כוס סוכר לבן או 3/4 כוס סוכר חום.

1 כוס קמח

2 כפיות אבקת אפיה

2 כפות חלב

2 ביצים

קינמון.

 

 

אופן ההכנה

לחמם תנור לחום בינוני.

 

לחתוך הפירות ולהניח על צלחת . לפזר מעל קצת קינמון וסוכר חום (בערך 3 כפות סוכר).

 

בבלנדר לערבב את החמאה הרכה עם שארית הסוכר ועם אבקת אפיה. להוסיף את הביצים אחת אחת ולהמשיך לערבב. להוסיף את הקמח ומעט חלב.
 לסדר את הבצק בתבנית משומנת.

להניח את הפירות בצורה יפה על העוגה  ולהשקיע מעט בתוך הבצק.

 

טיפ: אפשר להניח קצת שארית מהבצק מעל הפירות, בצורת פסים משולבים, או חתיכות קטנות.

 

מכניסים לתנור ל 40-45 דקות או עד שהבצק מקבל צבע חום מוזהב.

 

 

 בתאבון

בלינצ'ס גבינה בטעם תות-בננה

אסתר גורני

אם אתם חובבי שייק תות בננה בדיוק כמוני, זאת המנה שתעשה להם טעים בחג שבועות.

 

החומרים:

3 כוסות חלב

3 ביצים

2 כפות שמן

קורט מלח

2 כפות סוכר

1/2 כפית תמצית וניל

1 וחצי כוסות קמח

 

אופן ההכנה:
שופכים הכל לקערה ומערבבים היטב – רצוי במיקסר, עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.

מחממים מחבת על אש בנונית ומשמנים אותה. יוצקים מהבלילה ומזהיבים משני הצדדים.

כדי לשמור על טריות הבלינצ'ס מומלץ לכסות את הצלחת במגבת בד.

 

החומרים למלית:
250  גרם גבינהלבנה
2 כפות סוכר
1/2 כוס בננה מרוסקת

1/2 כוס תותים מרוסקים
1 כפית תמצית וניל

1 חלמון

אופן ההכנה:
מערבבים את החומרים, עד לקבלת תערובת אחידה.

מורחים כל חביתיה, בכף גדושה מהמלית ומגלגלים לגליל.

* אפשר כמובן לקשט באבקת סוכר ולפזר מעל שקדים קצוצים ואגוזים.

*אם נשאר מילית ניתן להקפיא לפעם הבאה או להכין שייק פירות מרענן.

 

 

 

עוגיות אלפחורס (ALFAJORES)

עוגיות האלפחורס הגיעו אלינו מארגנטינה. אלה עוגיות רכות מאוד, קלות להכנה ונמסות בפה,

המורכבות מחיבור של שתי עוגיות וריבת חלב.

הילדים משתגעים במיוחד על גלגול העוגיות בתוך הקוקוס. מומלץ!

 

מרכיבים

500 גרם מרגרינה בטעם חמאה רכה (או 250 גרם חמאה ו 250 גרם מרגרינה)

1.5 כוסות סוכר

4 ביצים

2/3 2  כוסות קמח (או 2 כוסות קמח ו – 2/3 כוס קורנפלור)

חצי כף סודה לשתיה

רבע כף אבקת אפיה

כפית תמצית וניל

חצי כפית מיץ לימון (או קליפת לימון מגוררת)

צנצנת ריבת חלב

פתיתי קוקוס לקשוט

 

אופן ההכנה

1. מקציפים בקערת מערבל את המרגרינה עם הסוכר עד שנוצר קרם בהיר, תפוח ואוורירי. מוסיפים את  הביצים זו אחר זו ומפסיקים את פעולת המערבל.
2. מוסיפים את הקמח הסודה לשתיה, אבקת אפיה, וניל, ומיץ הלימון. מפעילים את המערבל שוב עד שמתקבל בצק אחיד. שימו לב – ערבול יתר עלול לפגוע במרקם הרך.
3. מצננים במקרר כ- 30 דקות.
4. מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (350 מעלות) ומרפדים את התבנית בנייר אפיה.
5. מרדדים את הבצק לעובי 2 מילימטר. בעזרת כוס קורצים עיגולים בבצק.
6. אופים כ - 10 דקות עד לקבלת גון זהוב בהיר.
7. מחכים מעט שהעוגיות יצטננו. מורחים על צד אחד של העוגייה ריבת חלב ומצמידים לריבה עוגייה נוספת. מורחים שכבה דקה של ריבת חלב גם בשוליים מסביב.
8. מפזרים פתיתי קוקוס על צלחת ונותנים לילדים לגלגל את העוגיות בקוקוס.

 

מתכון מרענן לקיץ – נשיקות של גלידה

הילה בללי

 

זמן ההכנה – לא יותר מ 5 דקות – יש להכניס למקרר מספר דקות לפני ההגשה

 

 

חומרים

 

1.קופסה גדולה של קוקטיל פירות משומרים

2. קופסת גלידת וניל – 1.65 ליטר

3. קופסה של נשיקות

4. קצפת של שמנת מתוקה.

 

 

אופן ההכנה

  

מסננים את הפירות , שוברים ( עם היד ) את הנשיקות .

 

את הנשיקות השבורות שמים בקערה , מעליהם את הפירות המסוננים.

את הגלידה יש להפשיר מעט במקרר ואז לפזר על הנשיקות והפירות.

 

את השמנת המתוקה יש לפזר מעל.

 

בסוף, ממש לפני ההגשה אפשר לקשט עם אגוזים , או פקנים מסוכרים , או שוקולד מגורד, או סוכריות , דובדבנים ......

אם רוצים אפשר הכל ביחד.

 

עוגת שמרים מיוחדת: גוגלהופף

הדס בק

 

פעם בשנה מותר גם אחרת. לכל אותם אנשים שאינם חובבי קצפות וקרמים למיניהן, הנה מתכון לעוגת שמרים מעולה שמהווה קינוח מושלם לארוחת חג. 

 

המתכון

 25 גרם שמרים להתפחה

300   גרם מרגרינה

1/3 כוס סוכר

4 חלמונים

1 כפית מלח

700 גרם קמח

 250 גרם חלב

 

לבחוש הכל יחד בקערה ולהוסיף את השמרים שתפחו

 

המלית

להקציף 4 חלמונים

להוסיף לקצף בתנועותעדינות:

1 כוס סוכר

30-40 גרם קקאו

10 גרם קורנפלור

 

אופן הכנה:

מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים ומרדדים כל עלה בנפרד לגודלשל 25-30 ס"מ

על כל עלה מוסיפים שליש מהמלית, מגלגלים בזהירותומניחים בתבנית משומנת של עוגת גוגלהופף

מכסים את התבנית ואופים כשעה בחום של 150 מעלות.

 

את המלית ניתן לגוון ב: שקדים, אגוזים, פרג או תפוחים.

ושיהיה רק מתוק!